EcoSix : L’élevage d’insectes comestibles en économie circulaire urbaine pour lutter contre le gaspillage alimentaire et les changements climatiques

Les insectes comestibles représentent une alternative durable à la viande conventionnelle. La diète omnivore des ténébrions meuniers peut permettre une saine gestion des résidus alimentaires et ses déjections ont des propriétés fertilisantes. De fortes barrières psychologiques et économiques freinent la progression de la consommation d’insectes au Canada. L’objectif du projet EcoSix est de développer un […]

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