Modification d’une embouteilleuse automatisée, amélioration de l’utilisation des ressources énergétiques et des résidus d’une micro-brasserie

Les Brasseurs de la Mauricie est une micro brasserie qui existe depuis près de quatre ans. L’entreprise brasse présentement sous licence à Laval chez AMB (Au Maître Brasseur). Cette année, l’entreprise procèdera à l’installation d’une nouvelle brasserie dans le secteur industriel de Trois-Rivières. L’entreprise espère limiter au maximum les investissements de départ afin de réduire les emprunts et permettre un remboursement plus rapide de ces derniers. Elle veut aussi faire un choix judicieux lors de l’achat de leurs équipements de façon à économiser de l’énergie à long terme lors de leur utilisation.

Partie 1 : Cette partie consiste à apporter les modifications nécessaires à une embouteilleuse à bière usagée Meheen (ancienne génération) afin de permettre une meilleure purge de CO2 et l’embouteillage des trois formats de bouteille (341ml-500ml-750ml). Le projet permettrait à l’entreprise d’économiser un minimum de 25000$. De plus, l’amélioration de la flexibilité de la machine permettrait de sauver temps et argent supplémentaire.

Partie 2 : Cette partie vise à optimiser l’efficacité énergétique lors de l’achat de divers équipements brassicole de façon à économiser de l’argent et du même coup de contribuer à améliorer l’environnement en économisant les ressources. La réutilisation de l’eau chaude de refroidissement rejeté à l’égout, la conception du refroidisseur au glycol permettant d’économiser de l’énergie par temps froid, le choix du système d’eau chaude le plus efficace selon les besoins de la brasserie et la réutilisation du grain dans le but de produire de l’énergie à partir de la technologie de gazéification sont les systèmes qui seront étudiés. De plus, la production d’énergie verte à partir des rejets brassicoles permettrait aux Brasseurs de la Mauricie de devenir une des premières enterprises brassicoles québécoises à utiliser la technologie de gazéification pour opérer leurs procédés.

Partie 3 : Cette partie consiste à étudier des avenues différentes de conditionnement et de valorisation des drèches de la micro-brasserie partenaire. Les avenues étudiées ont été sélectionnées en fonction des techniques en microbiologie industrielle maîtrisées dans le laboratoire du professeur Simon Barnabé et en fonction des souches microbiennes que son équipe a à sa disposition. Les expériences proposées dans ce projet sont exploratoires et pourraient déboucher en un projet de plus grande envergure selon les résultats et le potentiel économique des solutions explorées. Des travaux sur le séchage biologique de la drêche et sur l’utilisation de la drêche comme source de carbone bon marché pour la culture d’algues à des fins énergétiques seront réalisés à titre exploratoire.

Faculty Supervisor:

Yves Dubé & Simon Barnabé

Student:

Marc Lefebvre & Alexandre Moreau

Partner:

Les Brasseurs de la Mauricie

Discipline:

Engineering - mechanical

Sector:

Advanced manufacturing

University:

Université du Québec à Trois-Rivières