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Le pain et la farine, de denrée essentielle à patrimoine immatériel. L’évolution de la meunerie à St-Roch-des-Aulnaies
La recherche vise à documenter la pratique du meunier en Nouvelle-France, en plus de son rôle social important dans la société canadienne. Le moulin de la seigneurie-des-Aulnaies servira de point d’encrage de la recherche, qui explorera l’évolution régionale de la meunerie tout au long du XIXe siècle.
Faculty Supervisor:
Benoît Grenier
Student:
Félix-Antoine Têtu
Partner:
Seigneurie des Aulnaies
Discipline:
Business
Sector:
Information and cultural industries
University:
Université de Sherbrooke
Program:
Accelerate
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