Évaluation de filières de traitement/valorisation des rejetslaitiers issus de l’industrie de production de fromages

La production de fromage engendre des rejets d’eaux usées chargées en matières organiques dans le milieu récepteur (rivière) causant une pollution de l’environnement et un risque pour la santé humaine. Appliqué au contexte de la municipalité de Miahuatlan, le projet vise à caractériser les rejets des différentes étapes de la production de fromages en termes de quantités (débits) et de qualité (analyses physico-chimiques en laboratoire) pour en déterminer les flux de polluants. Il sera alors possible d’identifier des filières potentiellement applicables de traitement/valorisation de ces rejets. Sur la base des caractéristiques des filières et des débouchés réels associés aux conditions locales, il s’agira d’établir une hiérarchisation des scénarios retenus par une analyse multicritères. Cette approche de hiérarchisation permettra de mieux cibler les forces et les faiblesses des solutions potentielles retenues en regard des spécificités locales et facilitera, pour les acteurs du territoire, le processus de prise de décision.

Faculty Supervisor:

Mathias Glaus

Student:

Viviane Bravo

Partner:

Discipline:

Environmental sciences

Sector:

University:

École de technologie supérieure

Program:

Globalink Research Award