Effets de combinaisons des fusariotoxines: la zéaralénone (ZEN), le déoxynivalénol (DON) et la fumonisine B1 (FB1) sur le fonctionnement cellulaire et les voies de signalisation : Étude préventive

Les conditions climatiques et géographiques et les particularités socio-économiques de la population ont fait du Canada un pays propice au développement d’une flore fongique sécrétrice de toxines naturelles, les mycotoxines. Ces mycotoxines s’avèrent de puissants contaminants de l’environnement et particulièrement de la chaîne alimentaire. A l’heure actuelle, la situation est davantage aggravée par la multi-contamination des denrées qui complique les effets toxiques par des effets additionnels ou synergiques. La présence simultanée de plusieurs mycotoxines peut produire certaines interactions. C’est dans ce cadre que nous nous intéressions à la combinaison de mycotoxines en raison de leur prévalence au Canada et de leur implication dans des pathologies sévères (troubles des fonctions immunitaires, reproductrices etc.).

Ce projet répondra à des questions de mécanisme d’action d’une contamination multiple par des fusarotoxines telles que le DON, ZEN et FB1. Notre partenaire industriel est intéressé à collaborer dans ce projet afin de répondre à ces questions et de travailler ensemble à prévenir leurs effets en utilisant des anti-oxydants comme la sésamine et la vitamine E qui peuvent constituer un marché potentiel.

Faculty Supervisor:

Younes Chorfi

Student:

Amel Bouslimi

Partner:

AriVac

Discipline:

Animal science

Sector:

Agriculture

University:

Université de Montréal